Macaron (Sakura Macaron) | Recipe transcription by HidaMari Cooking

Sift almond poodle and powdered sugar.

Put egg whites in a bowl and melt them with a hand mixer.
Add granulated sugar in 3 portions and whisk until horns are formed.

Add 1 to the meringue in 2 portions and mix each time.

生地を半量分け、片方に食用色素を加えて混ぜる。
それぞれの生地をボウルに押し付けながら、混ぜる。

絞り袋にそれぞれ生地を入れ、クッキングシートに絞る。
気泡を潰し、表面が乾くまで室温で乾燥させる。
130℃に予熱をしたオーブンで、15～20分焼く。

無塩バターを、なめらかになるまで混ぜる。
桜あんを加え、なめらかになるまで混ぜる。

絞り袋にクリームを入れ、マカロンに8gずつ絞って挟んだら完成。