アイス（液体デザートベースのアイス）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 10分
マカロン（さくらマカロン）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- アーモンドプードル : 105g
- 粉砂糖 : 120g
- 卵白 : 90g（約3個分）
- グラニュー糖 : 90g
- 食用色素（ピンク） : 少々
- 無塩バター : 100g
- 桜あん : 150g
所要時間
60分
手順
-
1)
粉類をふるう
00:05
アーモンドプードル、粉砂糖をふるいにかける。
-
2)
メレンゲを作る
00:31
ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで溶きほぐす。
グラニュー糖を3回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。 -
3)
粉類を加える
01:53
メレンゲに1を2回に分けてふるって加え、その都度混ぜる。
-
4)
生地を着色する
03:15
生地を半量分け、片方に食用色素を加えて混ぜる。
それぞれの生地をボウルに押し付けながら、混ぜる。 -
5)
生地を焼く
05:48
絞り袋にそれぞれ生地を入れ、クッキングシートに絞る。
気泡を潰し、表面が乾くまで室温で乾燥させる。
130℃に予熱をしたオーブンで、15～20分焼く。 -
6)
桜あんクリームを作る
07:58
無塩バターを、なめらかになるまで混ぜる。
桜あんを加え、なめらかになるまで混ぜる。 -
7)
仕上げる
09:18
絞り袋にクリームを入れ、マカロンに8gずつ絞って挟んだら完成。
Point
・材料の分量で、20～25個分作成可能。
・口金は、13cmのものがおすすめ。
・無塩バターは、予め常温に戻して柔らかくする。
・お好みで、桜パウダーを加えてもおすすめ。
・粉の食用色素を使用する際は、少量の水で溶く。
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