味噌漬け（大根の甘辛味噌漬け）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
Low-carb restaurant / masa Time required : 10minutes
Udon (gari leek mentai butter udon) | Takeshi Takeshima's extreme rice / Kiwami-Meshi's recipe transcription
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Ingredients
- Frozen udon : 1 ball
- 明太子 : 1腹
- 顆粒だし : 小さじ1/2
- 醤油 : 少々
- にんにく : 1個
- 長ネギ : 5cm
- バター : 20g
- オリーブオイル : 大さじ1〜2
- 刻み海苔 : 適量
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
Prepare vegetables
00:16
Peel the garlic and chop it coarsely. Finely chop the green onions.
-
2)
Chop seaweed
01:25
Finely chop the seaweed with cooking scissors.
-
3)
Prepare seasonings in a bowl
01:29
Put mentaiko, granules, and soy sauce in a bowl.
-
4)
ガーリックバターソースを作る
02:14
鍋にオリーブオイルをひいてにんにく、長ネギを入れて炒める。火が通ったら、強火にし、バターを加えて軽く焦げるまで加熱する。
-
5)
うどんを茹でる
03:20
鍋にお湯を沸かしてうどんを茹でる。茹で上がったら器に盛り付ける。
-
6)
ガーリックソースと混ぜ合わせる
03:36
うどんの上にガーリックバターソースをかけて混ぜ合わせる。
-
7)
仕上げる
03:54
刻み海苔を散らして完成。
Point
・ Remove the garlic core.
・ Instead of granule soup stock, kelp tea may be used instead.
・ Mentaiko removes the skin.
・ Boil frozen udon noodles for the specified time according to the udon noodles used.
・ Fry garlic and green onions until they are browned to increase their richness.
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