唐揚げ（手羽先の唐揚げ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
Kuma's limit cafeteria Time required : 30minutes
#French
#Meat dish
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Sautéed pork with onions and mustard sauce | Hotel de Mikuni's recipe transcription
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Ingredients
- pork : 2 sheets
- 玉ねぎ : 1/2個
- 白ワイン : 100cc
- ディジョンマスタード : 大さじ1
- 塩 : 適量
- 胡椒 : 適量
- 小麦粉 : 適量
- 無塩バター : 15g
- オリーブオイル : 大さじ1
Time required
40minutes
Procedure
-
1)
Prepare pork
01:25
Sprinkle salt and pepper on the pork and make a hole in the surface with a knife. Sprinkle the pork with flour.
-
2)
Bake pork
02:26
Add olive oil to a frying pan and warm it, then line up the pork and bake on high heat.
-
3)
バターを加える
03:58
火が通ってきたら弱火にしてバターを加えて豚肉に馴染ませる。
-
4)
玉ねぎを加える
05:15
豚肉を取り出し、みじん切りした玉ねぎを入れて炒める。
-
5)
調味料を加える
06:05
Add white wine and add mustard just before boiling to thicken the whole.
-
6)
仕上げる
07:23
お皿にソースを盛り付けて豚肉をのせて完成。
Point
・ Beat off excess flour from pork.
・ Butter should be heated while sprinkling it on pork using a spoon.
・ Chop the onions in advance.
・ Fry the onions until they become golden brown.
・ Use your favorite white wine.
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