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Hamburger | Haruan's Recipe Transcription

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Haruan

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Ingredients

onion : 1/2 piece
サラダ油 : 小さじ1
合い挽き肉 : 300g
卵 : 1個
パン粉 : 大さじ5
牛乳 : 大さじ1
塩 : 小さじ1/4
ナツメグ : 小さじ1/4
黒胡椒 : 少々
ソース : 大さじ3
赤ワイン : 大さじ3
ケッチャプ : 大さじ2
砂糖 : 大さじ1

Time required

50minutes

Procedure

1) Heat the onions 01:02
Finely chop the onions, place on a heat-resistant plate, sprinkle with salad oil, and heat in a 600W microwave for 3 minutes.
2) Cool the onions 04:01
Take out the dishes, mix them, and cool them in the freezer.
3) Make egg juice 04:36
Mix eggs, bread crumbs and milk.
4) 生地を捏ねる 05:50
ボウルに合い挽き肉、ナツメグ、塩、黒胡椒を入れて捏ねる。卵液を加えてさらに混ぜ合わせる。
5) 玉ねぎを加える 08:17
玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。生地を持ち上げて空気を抜く。
6) 生地を成形する 08:42
手にサラダ油を塗り、生地を丸めてフライパンに並べる。
7) 蒸し焼きする 09:21
フライパンに火をつけて中火で焼く。底に焼き色がついたら裏返して蓋をし、13分ほど焼く。
8) ソースを作る 10:55
ハンバーグを取り出し、空いたフライパンに砂糖、ケチャップ、ソース、赤ワインを入れて強火で混ぜながら加熱する。
9) 仕上げる 12:36
ソースのアルコールが飛んだらハンバーグにかけて完成。

Point

・ Knead the dough until it becomes whitish.
・ Before lighting the frying pan, line up the hamburgers and heat them.
・ Boil the sauce until the alcohol of the red wine flies.
・ For hamburger steak, stick a bamboo skewer and check the street of fire.