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Tatan | Transcription of recipes from Kumano Kyokai Shokudo

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Kuma's limit cafeteria

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Ingredients

apple : 1 piece
砂糖 : 大さじ1
ビスケット : 4枚
バター : 10g
(A)砂糖 : 大さじ1
(A)水 : 小さじ1
(B)シナモン : 適量
(B)ブラックペッパー : 適量
溶かしバター : 適量

Time required

15minutes

Procedure

1) Prepare apples 00:18
Cut the apple into 8 equal parts in the shape of a comb.
Peel and cut off the seeds.
Cut it in half.
Put apples and sugar in a container and mix.
Heat at 600W for 4 minutes and 30 seconds in the microwave.
2) Prepare the biscuits 02:05
Keep the biscuits in the bag and beat them with a rolling pin to crush them.
3) Get ready for the cocotte 02:43
Butter the cocotte.
4) カラメルソースを作る 03:14
3に(A)を入れて電子レンジで600W1分30秒加熱する。
5) りんごに味付けをする 03:43
1に(B)を入れて混ぜる。
6) ココットに入れる 04:23
4に5を入れる。
スプーンで押しつける。
2を入れ、スプーンで押しつける。
7) 冷やす 06:15
ラップを被せる。
粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
溶かしバターをかける。
冷蔵庫で半日冷やす。
8) 仕上げる 07:04
7のラップを外す。
ナイフでココットの淵に切れ込みを入れる。
フライパンにお湯(分量外)を沸かして、10秒ほど入れる。
お皿に裏返して盛り付ける。

Point

・ Easy to make in the microwave.
・ The sugar may be replaced with millet sugar.
・ One tablespoon of sugar is best for one apple.
・ Crush the biscuits to the size you like.
・ When heating in the microwave in step 1, adjust the apples to the desired hardness.
・ Cinnamon and black pepper may be omitted if you like.
・ Perform step 6 while the cocotte caramel sauce is hot.
・ During step 6, press an apple or biscuit with a spoon to make the finished product beautiful.
・ Melted butter may be mixed with biscuits.
・ You can add fresh cream or ice cream if you like.