Stewed pork |

Cut the ginger into thin slices.

Put pork, ginger, sake, and enough water to soak the pork in a pan.
Cover the inner lid with lightly rolled and unfolded aluminum foil, cover the pot, and heat over medium heat.
When it boils, reduce the heat to low and boil for about an hour and a half.

Let 2 rest overnight at room temperature.

3の表面に浮いている脂を取り除く。
豚肉をザルに移し、熱湯をかけ、余分な脂分を落とす。
豚肉を4等分に切る。

鍋に（A）を入れ、豚肉を加え、弱火で加熱する。
アルミホイルで中蓋をし、鍋の蓋を少しずらして被せ、30分炊く。
黒糖を加え、中火にする。
再度アルミホイルの中蓋と鍋の蓋を被せ、弱火で20分炊く。
蓋をとり、煮汁が少なくなるまで煮詰めたら完成。