Boiled eggplant with leek sauce | Easy recipe at home related to cooking researcher / Recipe transcription by Yukari's Kitchen

Cut off the calyx of the eggplant.
Cut in half vertically.
Make a shallow cut in the lenticel.
Cut into 3 equal parts.
Put salt in a bowl of water (not included), mix and add the chopped eggplant.
Soak for 10 minutes.

Cut off the root of the small onion.
Cut in half.
Align the cuts and chop.

Make a vertical cut in the green onion.
Finely chop.

Put (A) in a heat-resistant bowl and mix.
Heat in a microwave oven at 600W for 1 minute.
Mix and dissolve the chicken glazed chicken and sugar.
Add 3 and (B) and mix.

1を水切りし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

フライパンに5を並べる。
サラダ油を入れて絡める。
皮目を下にして弱火にかける。
蓋をして5分蒸し焼きにする。
ナスを裏返す。
弱めの中火にする。
1〜2分ほど焼き、焼き色をつける。
4を入れて全体に絡める。
1分ひと煮立ちさせる。
火を止めて2をちらす。

お皿に6を盛る。
輪切り唐辛子(分量外)と白ごま(分量外)をちらす。