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Grilled chikuwa perilla with cheese | Baba rice <Robert> Baba's Kitchen's recipe transcription

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Baba Rice <Robert> Baba's Kitchen

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Ingredients

Chikuwa : 4
溶けるタイプのチーズ : 50g
大葉 : 2枚
Canned tuna (pickled in oil) : 1缶
マヨネーズ : 小さじ2
タバスコ : 少々
パン粉 : 10g
オリーブオイル : 小さじ1
黒コショウ : 少々

Time required

10minutes

Procedure

1) Preparing the Chikuwa 00:58
Cut one chikuwa in half lengthwise and divide it into two equal parts.
2) add melted cheese 01:25
Place 2 chikuwa on aluminum foil and top with melted cheese.
3) 大葉と溶けるチーズを乗せる 01:48
Place 2 chikuwa next to 2, and top with shredded perilla and melted cheese.
4) シーチキンマヨネーズをのせる 02:36
Place 4 chikuwa beside 3.
Add mayonnaise to the canned tuna still in the oil, mix and place on top of the 4 chikuwa.
Sprinkle Tabasco over two chikuwa.
5) bake 03:41
Bake 3 in the toaster oven for 4-5 minutes.
6) パン粉を炒める 03:57
フライパンにパン粉を入れ揺らしながら炒める。
半分ほどキツネ色になったら、火を弱め、フライパンをコンロから離し返し揺すりながら炒める。
7～8割キツネ色になったら火から離し余熱で炒める。
フライパンを濡れた布巾の上に置き、オリーブオイルを上からかけ全体に馴染むように箸で混ぜる。
7) 仕上げる 05:58
Take out step 5 and put it on a plate. Sprinkle the chikuwa from step 4 with black pepper.
Sprinkle 6 over the entire top to complete.

Point

・By frying the bread crumbs separately and adding the topping at the end, it will be fragrant without burning.
・If you round the inside of the perilla and cut it, the fragrance will come out easily.
・If you don't have shiso leaves, you can use basil instead.
・Use less melted cheese on chikuwa with sea chicken mayonnaise.