ゼリー（ボトルコーヒーのコーヒーゼリー）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
ホタテのディエポワーズ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- 1,554本
材料
- ホタテ : 2個
- アサリ : 150g
- 玉ねぎ : 30g
- マッシュルーム : 大3個
- 白ワイン : 30cc
- 無塩バター : 大さじ1
- (A)パン粉 : 30g
- (A)牛乳 : 30cc
- 塩胡椒 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
マッシュルームの下準備をする
01:08
マッシュルームを薄切りにする。
-
2)
ホタテの下準備をする
01:25
布巾を持ってその上にホタテを乗せる。
ペティナイフで殻を開けて親指でおさえる。
殻の裏側を擦り、片方の殻を外す。
殻を擦ってホタテを外す。
流水で殻とホタテを洗う。
ホタテのヒモと貝柱を分ける。
貝柱を半分に切る。
ヒモの上の部分を外して刻む。 -
3)
加熱する
04:49
フライパンを火にかける。
無塩バターと玉ねぎを入れて炒める。
1を入れて炒める。
アサリを入れて炒める。
白ワインを入れて火を弱める。
蓋をしてアサリの口が開いたら火を止める。
アサリを殻から外す。
中火にかけて2と(A)を入れて混ぜる。
火を止めて塩胡椒を振る。
混ぜる。 -
4)
焼く
07:23
2のホタテの殻に3を均等に乗せる。
高温のトースターで4〜5分焼いて完成。
Point
・ホタテは殻付きのものを使用している。
・玉ねぎはみじん切りにしておく。
・(A)を合わせておく。
・2の工程の際、ホタテの身を切らないようにする。
・3の工程の際、玉ねぎに色をつけないようにする。
・塩胡椒の胡椒は白い胡椒を使用する。
・前菜に最適である。
・ホームパーティーに最適である。
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