南蛮漬け（鶏ササミの南蛮漬け）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 30分
肉じゃが ｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- じゃがいも : 3個(450g〜500g)
- 牛こま肉 : 100g〜150g
- 玉ねぎ : 1/2個
- にんじん : 1/2本
- (A)水 : 300ml
- (A)醤油 : 大さじ3
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- 油 : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
じゃがいもの下準備をする
00:20
じゃがいもの皮を剥いて洗う。
4等分にして3〜5分ほど水(分量外)にさらす。
水を切る。 -
2)
にんじんの下準備をする
01:11
にんじんの皮を剥く。
縦半分に切り、包丁の刃を斜めに入れて乱切りにする。 -
3)
玉ねぎの下準備をする
01:43
玉ねぎを半分に切り、皮を剥く。
包丁の刃を斜めに入れて、3等分に切る。 -
4)
調味料を合わせる
02:17
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
-
5)
加熱する
04:19
フライパンを火にかける。
牛こま肉を入れて表面を焼き、一旦取り出す。
油を入れて火にかける。
3、1、2を入れて炒める。
じゃがいもが半透明になったら4を入れて沸かす。
弱火にしてクッキングシートで落とし蓋をし、10分煮る。
じゃがいもを裏返す。
牛こま肉を戻し入れ、落とし蓋をして5分煮る。
落とし蓋を外して煮詰める。 -
6)
盛り付ける
07:59
器に5を盛り付けて完成。
Point
・1の工程の際、じゃがいもを水(分量外)にさらすことでデンプンとアクを抜くことができる。
・にんじんは皮付きのまま使用しても良い。
・落とし蓋はキッチンペーパーやアルミホイルで代用しても良い。
・クッキングシートを4つ折りにして斜めに折り、動画のようにハサミで切って落とし蓋を作る。
・5の工程の際、最後煮汁が2/3の量になるまで煮詰める。
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