えのきチヂミ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

小ネギを小口切りにする。
ボウルに(A)を入れて砂糖の粒感がなくなるまで混ぜ、小ネギを加えてさらに混ぜる。

えのきの根元を切り落とし、3～4cm幅に切ってほぐす。
ニラを3～4cm幅に切る。

ボウルに卵を割って溶きほぐし、水と鶏がらスープの素を入れて混ぜる。
片栗粉と薄力粉を加え、ダマがなくなるまで混ぜる。
2を加えてまんべんなく混ぜる。

フライパンにごま油を半量入れてあたため、3を入れて広げる。ヘラで押し付けるようにしながら、円形に整える。
焼き色がつくまで中火で3～4分焼く。

4を裏返して残りのごま油を回しいれる。
押さえつけながら裏面を2～3分焼き、取り出す。
食べやすい大きさに切り、皿に盛る。
たれを添えて完成。