甘酢漬け（揚げナスの甘酢漬け）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 15分
厚揚げの甘酢炒め｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 81.2万人
- 再生回数
- 1.3億回
- 動画数
- 354本
材料
- 厚揚げ : 1丁(200g)
- 片栗粉 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)ケチャップ : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ1
- 玉ねぎ : 1/2個
- ピーマン : 2個
- 塩 : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
01:52
玉ねぎの両端を切り落とし、5mm幅に切ってほぐす。
ピーマンを半分に切って種とヘタを取り除き、乱切りにする。 -
2)
厚揚げの下準備をする
04:05
キッチンペーパーで厚揚げを押さえ、表面の油を吸収させる。
食べやすい大きさに切る。
ポリ袋に入れる。
片栗粉を入れてまぶす。 -
3)
調味料を合わせる
05:46
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
4)
炒める
06:23
フライパンを熱してごま油(分量外)を入れる。
ピーマンを入れ、塩を振って炒める。
バットに一旦取り出す。
ごま油(分量外)を入れて火にかける。
玉ねぎを入れて炒め、端に寄せる。
ごま油(分量外)を入れ、厚揚げの切り口を下にして入れる。
玉ねぎを炒めながら、厚揚げに焼き色がついたら裏返す。
全体を混ぜる。
3を入れて全体に絡める。
ピーマンを戻し入れ、混ぜて完成。
Point
・ピーマンは厚揚げより小さく切る。
・お好みでピーマンの種は取り除かなくても良い。
・厚揚げは木綿豆腐の厚揚げを使用しているが、お好みのものを使用して良い。
・厚揚げに片栗粉をまぶすことで調味料が絡み、とろみがつく。
・4の工程の際、フライパンに水(分量外)を入れて火にかけ、蒸発したらフライパンが温まった目安。
・4の工程で厚揚げや調味料を入れる際、一旦火を止めても良い。
・4の工程の際、玉ねぎに火が通っていなかったら蓋をして1分蒸し焼きにしても良い。
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