漬け卵｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 15分
ガーリックステーキライス｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 牛ステーキ肉 : 1〜2枚
- ご飯 : 400g
- ニンニク(肉用) : 1かけ
- ニンニク(ご飯用) : 1かけ
- 青ネギの小口切り : 2〜3本分
- バター : 5g
- 塩( ご飯用) : 適量
- 粗挽き胡椒 : 適量
- 醤油 : 大さじ1と1/2
- オリーブオイル(ご飯用) : 大さじ1
- オリーブオイル(肉用) : 大さじ1
- 塩(肉用) : 少々
所要時間
25分
手順
-
1)
ニンニクの下準備をする
02:07
ニンニク(肉用)を潰す。
ニンニク(ご飯用)をみじん切りにする。 -
2)
ガーリックライスを作る
02:40
フライパンに1のニンニク(ご飯用)とオリーブオイル(ご飯用)を入れ、弱火にかけて3〜4分ほど焼く。
色づいたらご飯を入れ、ゴムベラで混ぜる。
平らに広げ、フライパンをあおらずに焼きつける。
切るように混ぜて裏返す。
ご飯を端に寄せて空いたスペースに醤油を入れて混ぜる。
青ネギの小口切り、塩( ご飯用)、粗挽き胡椒を入れて混ぜる。
バターを入れて溶かし、全体に混ぜる。 -
3)
ガーリックライスを盛り付ける
06:01
お皿に2を半量ずつ盛り、ラップを被せる。
-
4)
牛ステーキ肉を焼く
06:21
フライパンにオリーブオイル(肉用)と1のニンニク(肉用)を入れる。
中火で熱する。
牛ステーキ肉に塩(肉用)を振り、振った面を下にしてフライパンに入れる。
塩(肉用)を振る。
中火で3分焼く。
裏返してニンニク(肉用)を上に乗せ、中火で2分焼く。 -
5)
牛ステーキ肉を切る
07:49
4をまな板に取り出して8等分に切る。
-
6)
仕上げる
08:06
3に5を乗せる。
ニンニク(肉用)を乗せる。
青ネギの小口切り(分量外)と粗挽き胡椒(分量外)を振って完成。
Point
・2人前の分量である。
・ご飯は温かいものを使用する。
・2の工程の際、弱火にかけて3〜4分ほど焼くことでオリーブオイルにニンニクの香りが移る。
・2の工程の際、米の粒を潰さないように切るように混ぜる。
・2の工程の際、味見をしてお好みの塩加減にする。
・おもてなしに最適な1品である。
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