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ガーリックステーキライス|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
161.0万人
再生回数
2.3億回
動画数
372本

材料

  • 牛ステーキ肉 : 1〜2枚
  • ご飯 : 400g
  • ニンニク(肉用) : 1かけ
  • ニンニク(ご飯用) : 1かけ
  • 青ネギの小口切り : 2〜3本分
  • バター : 5g
  • 塩( ご飯用) : 適量
  • 粗挽き胡椒 : 適量
  • 醤油 : 大さじ1と1/2
  • オリーブオイル(ご飯用) : 大さじ1
  • オリーブオイル(肉用) : 大さじ1
  • 塩(肉用) : 少々

所要時間

25分

手順

  1. 1) ニンニクの下準備をする 02:07

    ニンニク(肉用)を潰す。
    ニンニク(ご飯用)をみじん切りにする。

  2. 2) ガーリックライスを作る 02:40

    フライパンに1のニンニク(ご飯用)とオリーブオイル(ご飯用)を入れ、弱火にかけて3〜4分ほど焼く。
    色づいたらご飯を入れ、ゴムベラで混ぜる。
    平らに広げ、フライパンをあおらずに焼きつける。
    切るように混ぜて裏返す。
    ご飯を端に寄せて空いたスペースに醤油を入れて混ぜる。
    青ネギの小口切り、塩( ご飯用)、粗挽き胡椒を入れて混ぜる。
    バターを入れて溶かし、全体に混ぜる。

  3. 3) ガーリックライスを盛り付ける 06:01

    お皿に2を半量ずつ盛り、ラップを被せる。

  4. 4) 牛ステーキ肉を焼く 06:21

    フライパンにオリーブオイル(肉用)と1のニンニク(肉用)を入れる。
    中火で熱する。
    牛ステーキ肉に塩(肉用)を振り、振った面を下にしてフライパンに入れる。
    塩(肉用)を振る。
    中火で3分焼く。
    裏返してニンニク(肉用)を上に乗せ、中火で2分焼く。

  5. 5) 牛ステーキ肉を切る 07:49

    4をまな板に取り出して8等分に切る。

  6. 6) 仕上げる 08:06

    3に5を乗せる。
    ニンニク(肉用)を乗せる。
    青ネギの小口切り(分量外)と粗挽き胡椒(分量外)を振って完成。

Point

・2人前の分量である。
・ご飯は温かいものを使用する。
・2の工程の際、弱火にかけて3〜4分ほど焼くことでオリーブオイルにニンニクの香りが移る。
・2の工程の際、米の粒を潰さないように切るように混ぜる。
・2の工程の際、味見をしてお好みの塩加減にする。
・おもてなしに最適な1品である。

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