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刻み林檎のマフィン|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
1,395本

材料

  • 林檎 : 1個(皮なしで55g)
  • きび砂糖 : 30g
  • メープルシロップ : 40g
  • 溶かしバター : 40g
  • 豆乳 : 30g
  • 薄力粉 : 120g
  • ベーキングパウダー : 3g
  • シナモン味のクッキー : 適量

所要時間

45分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 00:05

    オーブンは170℃に温めておく。
    林檎は、皮を剥いて小さく切る。

  2. 2) 林檎を煮る 00:27

    小さな鍋に、1の林檎ときび砂糖10g、水を入れ、弱めの中火で加熱する。
    10分程煮て水分が飛んだら、バット等に移して冷ます。

  3. 3) 生地をつくる 01:00

    ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
    きび砂糖20g、メープルシロップ、溶かしバター、豆乳の順に、混ぜ合わせながら加える。
    薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加え、中心から混ぜる。
    完全に生地が混ざりきる前に、2の林檎を加え、全体を混ぜ合わせる。

  4. 4) 焼く 02:43

    マフィン型に3の生地を入れ、上部に砕いたシナモンクッキーを乗せる。
    170℃のオーブンで24分焼いて完成。

Point

・シナモン味のクッキーは、ロータスビスケットを使用。
・焼いた直後は、生地の甘さが出やすいため、4~5時間置いて全体に味が馴染んでから食べると良い。
・焼き上がり後に粗熱がとれたら、乾燥を防ぐため、タッパーやビニール袋に入れて保存すると良い。
・バターを使用しており、冷蔵庫で保管すると生地が固くなるため、室温の低い部屋で保存すると良い。

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