パスタ（イカの塩辛ペペロンチーノ）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
Chef Ropia料理人の世界 所要時間 : 15分
トマトクリームパスタ｜ ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 63.7万人
- 再生回数
- 1.2億回
- 動画数
- 305本
材料
- パスタ : 2人前
- トマト缶 : 1缶
- 水 : 桜エビが入っていた袋1つ分
- 桜エビ : 1袋
- 玉ねぎ : 1/2個
- バター : 10g
- にんにく : 3片
- みりん : 大さじ3
- (A)コンソメ : 少々
- (A)塩 : 小さじ1
- (A)コショウ : 好みの量
- (A)ケチャップ : 大さじ1
- 生クリーム : 180㏄
所要時間
40分
手順
-
1)
桜エビの出汁をとる
02:00
桜エビは、耐熱容器に入れる。
桜エビが入っていた袋に水を入れ、耐熱容器に加える。
ラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。 -
2)
トマトクリームソースをつくる
02:33
玉ねぎは、薄切りにする。
にんにくは、包丁の刃で潰した後、みじん切りにする。
フライパンに、玉ねぎ、バター、にんにくを入れ、中火で炒める。
香りが立ってきたら、トマト缶とみりんを加え、混ぜ合わせながら炒める。
1の桜エビを濾して、出汁を加える。
(A)を加え、酸味を飛ばすように煮詰める。 -
3)
パスタを茹でる
06:43
鍋に湯を沸かし、塩を入れ、パスタを加えて表示通りに茹でる。
-
4)
トマトクリームソースを仕上げる
06:52
2が煮詰まったら、生クリームを加えて混ぜ合わせる。
-
5)
仕上げる
07:38
3のパスタが茹であがったら、水気を切り、4のフライパンに加える。
全体を混ぜ合わせて完成。
Point
・バターで炒めることにより、コクを出すことができる。トマトの酸味を効かせたい場合は、オリーブオイルを使用すると良い。
・工程2で桜エビの出汁を入れる際、好みにより、濾さずにエビごと追加しても良い。
・トマトクリームソースは、具材がまとまるくらいまで水分を飛ばして煮詰めると良い。
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