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焼き芋チーズケーキ|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
94.6万人
再生回数
1.5億回
動画数
1,423本

材料

  • 焼き芋 : 200g〜250g
  • クリームチーズ : 200g
  • 卵 : 1個
  • 生クリーム : 200g
  • グラニュー糖 : 40g
  • 薄力粉 : 大さじ1
  • はちみつ : 大さじ1

所要時間

60分

手順

  1. 1) 焼き芋の下準備をする 01:39

    焼き芋の根の部分を切り落とし、皮を剥く。
    ボウルに入れてマッシャー又はフォークで潰す。

  2. 2) 生地を作る 02:22

    別のボウルにクリームチーズを入れる。
    電子レンジで600W30秒加熱する。
    ゴムベラで練る。
    グラニュー糖を入れて混ぜる。
    泡立て器に持ち替えてすり混ぜる。
    はちみつを入れて混ぜる。
    卵を割り入れて混ぜる。
    1を半量入れて混ぜ、残りも入れて混ぜる。
    生クリームを半量入れて混ぜ、残りも入れて混ぜる。
    薄力粉をふるい入れて混ぜる。
    生地を漉してボウルに入れる。

  3. 3) 焼く 05:31

    型に2を流し入れる。
    表面にゴムベラをあてて上下させる。
    高い所から2〜3回落とす。
    170度に予熱したオーブンで45分焼く。

  4. 4) 仕上げる 05:58

    3をオーブンから取り出し、キッチンペーパーを被せて粗熱をとる。
    ラップを被せて冷蔵庫で半日冷やす。
    型から外してお皿に乗せて完成。

Point

・焼き芋の分量は皮を剥いた状態である。
・生クリームは牛乳で代用しても良い。
・15cmの底つきの丸いケーキ型を使用している。
・型の側面と底にクッキングシート又はオーブンシートを敷いておく。
・2の工程の際、クリームチーズが固い場合は加熱時間を10秒追加する。
・甘さはお好みで調整する。
・動画では生地を漉してボウルに入れているが、直接型に入れても良い。
・焼き芋の食感を残したい場合は生地を漉さずに焼く。
・2の工程はフードプロセッサーを使って行っても良い。
・冷蔵庫で半日冷やす時間は所要時間に含まない。

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