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syun cooking 所要時間 : 70分
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- 292本
材料
- さつまいも : 2個
- 水 : 適量
- 塩 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:36
さつまいもが浸るくらいの水をボウルに入れ、水に対して0.8％の塩を加えて溶かす。
さつまいもを食塩水に浸し、一晩置く。 -
2)
加熱する
01:31
1のさつまいもの水気を切り、アルミホイルで包む。
炊飯器に入れ、1/2カップの水を加え、通常炊飯する。
加熱後、さつまいもの粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。 -
3)
天日干しする
02:28
さつまいもの端を切り落とし、包丁の刃を皮にひっかけて剥く。
7～8㎜幅に輪切りにする。
網の上に並べ、1日天日干しして完成。
Point
・さつまいもを食塩水に浸す時間、炊飯時間、冷蔵庫で冷やす時間、天日干しする時間は、所要時間に含まない。
・さつまいもは、紅はるかやシルクスイートを使用すると良い。
・さつまいもは、炊飯器に入る位の大きさのものを使用すると作りやすい。
・天日干しする際、可能であれば途中で裏返すと良い。
・完成後は、冷蔵で2～3日、冷凍で1カ月程保存可能。
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