つけ麺（めんつゆ豆乳つけ麺）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
辛子明太子スパゲティ｜ papadesuyo777さんのレシピ書き起こし
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材料
- スパゲティ : 100g
- 明太子 : 1本(40～50g)
- バター : 10g
- マヨネーズ : 小さじ1
- 生クリーム : 大さじ1
- オリーブオイル : 小さじ1
- パスタの茹で汁 : 大さじ1
- 大葉 : 2枚
- 刻みのり : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
下準備をする
00:18
鍋に、パスタ用のお湯を沸かす。
大葉を千切りにし、軽くほぐしておく。 -
2)
明太子の下準備をする
00:43
明太子は、裏に切り込みを入れ、包丁の背で抜くようにして皮を除き、ボウルに入れる。
-
3)
ソースを作る
01:05
ボールに、明太子、オリーブオイル、マヨネーズ、生クリームを入れる。
-
4)
パスタを茹でる
01:25
パスタ用のお湯が沸いたら、湯せんしてバターを溶かす。
お湯に塩を入れ、パスタを茹でる。
茹でている間に、3)のソースに、溶かしたバターを加え、軽く混ぜ、パスタの茹で汁(大さじ1)を加える。
刻みのりを作っておく。 -
5)
パスタとソースを絡める
02:05
パスタがアルデンテに茹で上がったら、ザルにあげて、ソースのボールに入れ、よく和え、お皿に盛り、刻みのりと大葉をちらしたら、完成！
Point
・バターは、パスタ用に沸かしておいたお湯で湯せんして溶かす。8割溶ければOK。
・刻みのりは、キッチンハサミで切ると簡単に作れる。
・パスタはアルデンテに茹で、茹で上がったら、ザルにあげて、湯切りせずにそのままソースのボールにいれるのが、しっとり仕上げるポイント！
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