焼き物（枝豆の蒸し焼き）｜兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cookingさんのレシピ書き起こし
兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cooking 所要時間 : 10分
生甘酒｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
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材料
- 米麹 : 2カップ(約240g)
- お湯(60度) : 2.5カップ(500mL)
所要時間
10分
手順
-
1)
60度のお湯をつくる
02:14
炊飯器の内窯に、沸騰したお湯を2合の目盛まで入れ、4号の目盛まで水を加える。
-
2)
加熱する
02:58
ジップ袋の中に米麹を入れ、1を2.5カップ加え、袋の口を閉じる。
炊飯器に1の内窯をセットし、米麹を入れたジップ袋を入れる。
炊飯器の蓋を開けたまま、6～8時間保温して完成。
Point
・保温時間は、所要時間には含まない。
・100度のお湯と20度前後の水を1：1の割合で混ぜることで、60度のお湯をつくることができる。
・ヨーグルトメーカーや低温調理器を使用する場合は、60度で保温する。
・4合炊きの炊飯器の場合、2倍量で仕込むことも可能。
・完成後は、ジップ袋のまま冷凍保存可能。
・冷凍のままシャーベット状にしても食べられる。
・甘酒と同量の炭酸水で割って飲んでも合う。
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