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生甘酒|料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし

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219本

材料

  • 米麹 : 2カップ(約240g)
  • お湯(60度) : 2.5カップ(500mL)

所要時間

10分

手順

  1. 1) 60度のお湯をつくる 02:14

    炊飯器の内窯に、沸騰したお湯を2合の目盛まで入れ、4号の目盛まで水を加える。

  2. 2) 加熱する 02:58

    ジップ袋の中に米麹を入れ、1を2.5カップ加え、袋の口を閉じる。
    炊飯器に1の内窯をセットし、米麹を入れたジップ袋を入れる。
    炊飯器の蓋を開けたまま、6~8時間保温して完成。

Point

・保温時間は、所要時間には含まない。
・100度のお湯と20度前後の水を1:1の割合で混ぜることで、60度のお湯をつくることができる。
・ヨーグルトメーカーや低温調理器を使用する場合は、60度で保温する。
・4合炊きの炊飯器の場合、2倍量で仕込むことも可能。
・完成後は、ジップ袋のまま冷凍保存可能。
・冷凍のままシャーベット状にしても食べられる。
・甘酒と同量の炭酸水で割って飲んでも合う。

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