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マフィン|みきママChannelさんのレシピ書き起こし

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動画数
621本

材料

  • (A)薄力粉 : 100g
  • (A)ベーキングパウダー : 3g
  • バター(有塩) : 50g
  • 砂糖 : 60g
  • 卵 : 1個
  • 牛乳 : 60mL
  • バニラエッセンス : 少々

所要時間

35分

手順

  1. 1) 粉を混ぜ合わせる 01:41

    ボウルに(A)を入れて、泡だて器でダマがなくなるまで混ぜる。

  2. 2) 生地を作る 04:06

    別の耐熱ボウルにバターを入れて電子レンジ(600W)で20秒~25秒加熱し、柔らかくする。
    砂糖を加え、砂糖が溶けるまですり混ぜてからバニラエッセンスを加える。
    卵を加えて端から少しずつ混ぜて全体がなめらかになるまで混ぜる。
    1と牛乳を加えて、生地を切るように混ぜる。

  3. 3) オーブンを予熱する 04:00

    オーブンを180℃に予熱する。

  4. 4) マフィンの型を作る 04:03

    アルミホイルを25cmに切る。
    幅が10㎝程度の器などを利用してお椀型に丸める。
    底が直径8cm、高さ4cmの型を側面が斜めになるように2個作る。

  5. 5) 型に生地を入れる 04:56

    生地を型の8分目くらいまで入れ、表面をならす。
    型の両端を少し持ち上げて20㎝程度の高さから3回落として空気を抜く。

  6. 6) オーブンで焼く 05:24

    3の予熱したオーブンで30分焼く。
    竹串を刺して生地がつかなければ完成。

Point

・バターを加熱する際、指で触って指の跡が付くぐらいの柔らかさにする。
・粉はボウルに入れて泡だて器で混ぜればふるいにかけたみたいにダマがなくなる。
・ふるいがある場合はふるいを使用すると良い。
・バターを柔らかくしすぎると膨らまなくなる。
・ボウルの下に濡れ布巾を敷くとボウルが滑らず混ぜやすい。
・卵を加える際、少しずつ混ぜ合わせることで分離を防ぐことができる。
・卵を溶いてからバターに加えると分離せず混ぜやすくなる。
・工程5で生地の中に竹串を入れ、3周まわして空気を抜くこともできる。
・オーブンで焼く際は焦げそうになったら、アルミホイルを被せる。
・食べる際に電子レンジで30秒~1分ほど温め直すと焼き立てのようになる。

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