じゃがいも茹で方｜野菜フレンチサブリーユチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 1.9万回
- 動画数
- 35本
材料
- じゃがいも : 適量
- 塩 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:34
じゃがいもは、皮を剥き、芽を取り除き、縦に半分に切る。
-
2)
茹でる
01:28
鍋に1と水を入れ、塩を加え、火にかける。
沸騰する前に火を弱め、沸騰直前の状態を保ち、じゃがいもに竹串が抵抗なく通るまで茹でる。 -
3)
水分を飛ばす
03:52
茹であがったじゃがいもは、ザル等にあげて水分を飛ばす。
Point
・じゃがいもは、皮を剥いて切って茹でると、火が通りやすくなる。
・塩の分量は、味見をして、お吸い物くらいの塩分量にすると良い。
・塩水で茹でることにより、じゃがいもに下味をつけることができる。
・茹であがったじゃがいもは、ザル等にあげておくことで、余分な水分を飛ばすことができる。
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