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じゃがいも茹で方|野菜フレンチサブリーユチャンネルさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
57人
再生回数
5,623回
動画数
39本

材料

  • じゃがいも : 適量
  • 塩 : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 00:34

    じゃがいもは、皮を剥き、芽を取り除き、縦に半分に切る。

  2. 2) 茹でる 01:28

    鍋に1と水を入れ、塩を加え、火にかける。
    沸騰する前に火を弱め、沸騰直前の状態を保ち、じゃがいもに竹串が抵抗なく通るまで茹でる。

  3. 3) 水分を飛ばす 03:52

    茹であがったじゃがいもは、ザル等にあげて水分を飛ばす。

Point

・じゃがいもは、皮を剥いて切って茹でると、火が通りやすくなる。
・塩の分量は、味見をして、お吸い物くらいの塩分量にすると良い。
・塩水で茹でることにより、じゃがいもに下味をつけることができる。
・茹であがったじゃがいもは、ザル等にあげておくことで、余分な水分を飛ばすことができる。

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