ナムル（白菜のナムル）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 15分
ミートボール｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 豚ひき肉 : 300g
- 玉ねぎ : 1/4個
- 片栗粉 : 大さじ1
- 塩 : 小さじ1/3
- サラダ油 : 適量
- 酒 : 大さじ2～3
- （A）しょうゆ : 大さじ1と1/2
- （A）砂糖 : 大さじ1
- （A）トマトケチャップ : 大さじ3
- （A）酢 : 小さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
材料を切る
00:46
玉ねぎをみじん切りにする。
-
2)
肉だねを作る
01:47
ボウルに豚ひき肉、1の玉ねぎを入れる。
塩と片栗粉を加え、全体が均一になるまで握るように混ぜる。
手に薄くサラダ油を塗り、12～14等分の大きさで丸める。
サラダ油をひいたフライパンに、肉だねを並べていく。 -
3)
フライパンで蒸し焼きにする
03:04
2のフライパンを火にかける。
焼き始めた音がしたら、酒を入れて蓋をする。
弱火で5～6分蒸し焼きにする。 -
4)
調味料を加えて煮詰める
04:27
ミートボールの底に焼き色がついたら、（A）の調味料を入れる。
全体を混ぜて、強めの火加減で2～3分煮詰める。
とろみがついたら、器に盛り付けて完成。
Point
・少ない材料で作るミートボール。
・玉ねぎを細かくみじん切りにすると、豚ひき肉となじむ。
・豚ひき肉が無ければ、鶏ひき肉でも合挽き肉でも代用可能。
・肉だねを成形する前に、フライパンにサラダ油をひいておく。
・肉だねは、表面が滑らかになるように丸める。
・酒蒸しにすることで、柔らかく仕上がる。
・盛り付ける際、フライパンに残ったソースをミートボールにかける。
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