プリン（蒸しプリン）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 90分
炊き込みごはん（切り干し大根）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ起こし
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- 354本
材料
- 切り干し大根 : 50g
- 水(切り干し大根用) : 100㏄
- 醤油 : 小さじ1
- 米 : 2カップ
- 水(米用) : 2カップ
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- ちりめんじゃこ : 20g
- 油揚げ : 2枚
- 生姜 : 1かけ
所要時間
50分
手順
-
1)
米の準備をする
01:35
ボウルに米と水(分量外)を入れてを3～4回繰り返し、洗い流す。
水(米用)を入れて10分～30分以上、米に吸わせる。 -
2)
切り干し大根の下処理をする
04:15
切り干し大根を保存容器の中でもみ洗いする。
切り干し大根をキッチンばさみで食べやすい大きさに切る。
水(切り干し大根用)と醤油を混ぜ、5～10分位置く。 -
3)
具材の下準備をする
05:11
油揚げ、生姜を細切りにする。
-
4)
土鍋に材料を入れる
06:20
土鍋の中に浸しておいた米を入れる。
(A)を加えて全体を混ぜ合わせる。
ちりめんじゃこ、生姜、油揚げ、切り干し大根の順に入れる。 -
5)
炊飯する
08:53
土鍋を強火にかけて沸騰させる。
中火より弱い火加減で5分加熱する。
火を止めて20分蒸らして完成。
Point
・米2カップを洗う際は最初に入れた水は捨てるのが大事である。
・米を研ぐときは、水のない状態で10回位米と米とを擦り合わせる。
・米を早めに炊きたい場合は、最低10分水を吸わせる。
・ご飯を炊きこむ準備の時、生姜はすりおろして入れてもよい。
・ご飯を炊く時、ちりめんじゃこを加えることでだしの代わりとなる。
・土鍋に具材を入れる際は最後混ぜなくて良い。
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