スパゲッティー（鶏ささみのスパゲッティー）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 10分
ケーキ（サンセバスチャンケーキ）｜HidaMariDailyさんのレシピ書き起こし
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材料
- 無塩バター(プレーン生地用) : 60g
- 粉砂糖(プレーン生地用) : 60g
- 全卵(プレーン生地用) : 1個
- (A)薄力粉(プレーン生地用) : 60g
- (A)アーモンドプードル(プレーン生地用) : 10g
- (A)ベーキングパウダー(プレーン生地用) : 2g
- 無塩バター(チョコレート生地用) : 60g
- 粉砂糖(チョコレート生地用) : 60g
- 全卵(チョコレート生地用) : 1個
- (B)薄力粉(チョコレート生地用) : 50g
- (B)アーモンドプードル(チョコレート生地用) : 10g
- (B)ココアパウダー(チョコレート生地用) : 8g
- (B)ベーキングパウダー(チョコレート生地用) : 2g
- スイートチョコ : 100g
- ごま油 : 10g
- ピスタチオ : 適量
所要時間
45分
手順
-
1)
プレーン生地を作る
00:00
ボウルにバターを入れ、よく練る。
砂糖を入れ、混ぜる。
(A)を加え、さらによく練る。
溶き卵を2回に分けて加え、都度よく混ぜる。 -
2)
チョコレート生地を作る
02:53
ボウルにバターを入れ、よく練る。
砂糖を入れ、混ぜる。
(B)を加え、さらによく練る。
溶き卵を2回に分けて入れ、都度よく混ぜる。 -
3)
焼く
04:45
型に1と2をそれぞれ入れ、表面をならす。
170℃に予熱したオーブンで、20～25分焼く。
型から取り出し、粗熱がとれたらクッキングシートを外す。
生地の膨らんだ部分を切り落とし、さらに半分に切る。 -
4)
仕上げる
07:17
スイートチョコを湯煎で溶かす。
ごま油を加え、混ぜる。
下段になる3のチョコレート生地の接する2面にチョコレートを塗り、3のプレーン生地とくっつける。
上段も同様にし、互い違いになるようにくっつける。
残りのチョコレートを上からかけて、表面をならす。
上面にピスタチオをデコレーションして完成。
Point
・7cm×16cmのパウンド型を2つ使用。
・パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
・砂糖や粉類は振るいながら入れるとダマになりにくい。
・卵のカラザは取り除く。
・生地にチョコレートをかける際は、側面のチェック柄が見える面にはチョコレートがかからないようにすると、見た目がきれいに見える。
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