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肉野菜炒め|クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
5,404.7万回
動画数
302本

材料

  • キャベツ : 1/8個(200g)
  • もやし : 200g
  • にんじん : 1/2本(100g)
  • ピーマン : 2個(100g)
  • 豚バラ肉 : 80~100g
  • ごま油 : 小さじ2
  • (A)中華調味料(ペースト) : 小さじ2
  • (A)オイスターソース : 小さじ2
  • (A)みりん : 小さじ2~3
  • (A)醤油 : 小さじ1
  • (A)塩 : ひとつまみ

所要時間

25分

手順

  1. 1) 材料を切る 00:45

    にんじんは皮を剥いて短冊切り、ピーマンはヘタと種を取って乱切り、キャベツは芯を取ってざく切りにする。
    豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、もやしはざるに入れて洗っておく。

  2. 2) 合わせ調味料を作る 03:23

    (A)をボウルに入れて、合わせ調味料を作る。

  3. 3) 蒸し焼きにする 04:24

    フライパンにごま油をひき、豚バラ肉を広げて並べる。
    隙間ににんじんを置き、上にキャベツを乗せて強めの中火で火にかける。
    蓋をして2~3分蒸し焼きにする。

  4. 4) 強火で炒める 05:26

    豚バラ肉とにんじんに焼き色が付いたらひっくり返し、もやしを入れて強火で炒め合わせる。
    1分したらピーマンを入れて軽く炒める。

  5. 5) 味付けする 06:08

    フライパンの真ん中に隙間を作り、2を入れる。
    強火のまま合わせ調味料が沸騰してきたら全体にからめる。
    お皿に盛り付けて完成。

Point

・ピーマンとにんじんはなくても作ることは可能。
・にんじんはできるだけ薄切りにした方が美味しい。
・キャベツの芯が苦手でなければ細かく切って入れても良い。
・仕上げに味見をして、薄かったら塩で調整する。

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