詰め物（ヤリイカの詰め物）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 30分
ケーキ（ヨーグルトムースケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- ギリシャヨーグルト : 226g
- 生クリーム : 200ml
- 砂糖 : 30g
- クッキー : 100g
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備する
00:09
クッキーを細かく砕く。
ギリシャヨーグルトをボウルに入れてよく混ぜる。 -
2)
生クリームを泡立てる
01:25
生クリームに砂糖を入れ、ツノが立つまで泡立てる。
ギリシャヨーグルトを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。 -
3)
タルト生地を作る
02:34
1のクッキーに2を30g入れ、しっとりするまで混ぜる。
クッキングシートを敷いた型の底にクッキーを敷き、しっかり押し固める。 -
4)
ムース生地を入れて冷やす
03:35
3の上にムース生地を入れ、隙間が出来ないように揺らしながら表面をなめらかに整える。
冷蔵庫で一晩冷やし固めて完成。
Point
・型は12㎝の丸型を使用。クッキングシートを敷く前に薄く油を塗っておくと敷きやすい。
・クッキーはお好みでビスケットなどを使用しても良い。コップの底などを使って細かく砕くことが重要。荒いとタルト生地が固まらなくなる。
・ギリシャヨーグルトを使うことで、水切りが不要となって時短となる。
・生クリームを固めに泡立てると食感が良くなる。手動が辛い場合はハンドミキサーの使用がおすすめ。
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