スープ（豆腐と卵のスープ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 10分
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- チャンネル登録者数
- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- じゃがいも : 3個
- 塩 : ひとつまみ
- 薄力粉 : 大さじ3
所要時間
30分
手順
-
1)
じゃがいもをレンジにかける
00:27
じゃがいもの土を洗い、濡れたままボールへ入れる。
ラップをして電子レンジを600w6分30秒かける。 -
2)
じゃがいもをつぶす
00:55
じゃがいもが熱いうちに、皮を剥き、芽を取る。
細かくつぶして、塩、薄力粉を入れ均等になるまで混ぜる。 -
3)
形成する
02:25
2を手で練って、まとまってきたら小さく切って形成し、表面を凸凹にする。
-
4)
油で揚げる
05:08
フライパンにじゃがいもが浸るくらいの油(分量外)を入れ、175度で揚げ色がつくまで揚げたら完成。
Point
・動画内の分量で約15個できる。
・電子レンジの加熱時間は、様子を見て追加する。
・じゃがいもの皮むきは、包丁の他に竹串を使うとよい。
・じゃがいもをつぶす時はフォークを使うか、冷めた場合はおろし金を使うとよい。
・じゃがいもを混ぜる時に、お好みで乾燥ハーブ(パセリ、バジル、タイムなど)を入れてもよい。
・形成する時は、凸凹のある器具に押し付けたり、箸を何度か押し付けるとよい
・凸凹にすると、揚げた時に食感がよい。
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