味噌漬け（エシャレットと夏野菜の味噌漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 20分
煮物（大根とこんにゃくの煮物）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 12.6万人
- 再生回数
- 4,486.1万回
- 動画数
- 1,763本
材料
- こんにゃく : 1/2個
- 塩 : 少々
- ごま油 : 少々
- (A)水 : 100cc
- (A)和風だし : 小さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
こんにゃくの下準備をする
00:00
こんにゃくを容器に入れ、塩を入れて揉み込む。
電子レンジで500W2分30秒程度加熱する。
流水で洗い流す。 -
2)
大根の下準備をする
00:36
大根の皮を剥く。
一口大に切る。 -
3)
こんにゃくをちぎる
00:59
こんにゃくを手又はスプーンでちぎる。
-
4)
加熱する
01:14
フライパンにごま油をひく。
大根を入れて炒める。
こんにゃくを入れて炒める。
(A)を入れ、煮汁が沸騰したら落とし蓋をして煮詰める。 -
5)
盛り付ける
02:42
お皿に4を盛り付けて完成。
Point
・こんにゃくの下味は不要である。
・大根は薄めに切ることで煮込み時間が短縮できる。
・こんにゃくをちぎることで味が染み込みやすくなる。
・香り付けが目的の為、大根を炒める時間は短時間で良い。
・砂糖を入れたら溶かすように混ぜる。
・仕上げに七味唐辛子や柚子胡椒を加えるとより美味しく仕上がる。
・作り置きやお弁当のおかずに最適である。
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