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煮物(大根とこんにゃくの煮物)|あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし

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再生回数
4,486.1万回
動画数
1,763本

材料

  • こんにゃく : 1/2個
  • 塩 : 少々
  • ごま油 : 少々
  • (A)水 : 100cc
  • (A)和風だし : 小さじ1
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)料理酒 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1

所要時間

25分

手順

  1. 1) こんにゃくの下準備をする 00:00

    こんにゃくを容器に入れ、塩を入れて揉み込む。
    電子レンジで500W2分30秒程度加熱する。
    流水で洗い流す。

  2. 2) 大根の下準備をする 00:36

    大根の皮を剥く。
    一口大に切る。

  3. 3) こんにゃくをちぎる 00:59

    こんにゃくを手又はスプーンでちぎる。

  4. 4) 加熱する 01:14

    フライパンにごま油をひく。
    大根を入れて炒める。
    こんにゃくを入れて炒める。
    (A)を入れ、煮汁が沸騰したら落とし蓋をして煮詰める。

  5. 5) 盛り付ける 02:42

    お皿に4を盛り付けて完成。

Point

・こんにゃくの下味は不要である。
・大根は薄めに切ることで煮込み時間が短縮できる。
・こんにゃくをちぎることで味が染み込みやすくなる。
・香り付けが目的の為、大根を炒める時間は短時間で良い。
・砂糖を入れたら溶かすように混ぜる。
・仕上げに七味唐辛子や柚子胡椒を加えるとより美味しく仕上がる。
・作り置きやお弁当のおかずに最適である。

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