しば漬け（ナスのしば漬け）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 15分
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- 732本
材料
- オリーブオイル : 60g
- 薄力粉 : 80g
- 砂糖 : 60g
- 卵 : 3個
- 牛乳 : 80g
- バター : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
卵生地を作る
01:38
耐熱容器にオリーブオイルを入れ、500Wの電子レンジで40秒～1分半程温める。
薄力粉を入れ、粉感がなくなるまで混ぜる。
砂糖30gを入れて、さらに混ぜる。
牛乳も入れ、よく混ぜる。
最後に卵黄を入れて、よく混ぜる。 -
2)
メレンゲを作る
04:38
卵白を冷凍庫から取り出し、何も入れずに泡立てる。
砂糖を入れて角がたつまで泡立てる。 -
3)
生地を混ぜて炊く
06:02
1に2のメレンゲを1/3入れて混ぜる。
残りのメレンゲを入れて軽く混ぜる。
内側にバターを塗っておいた炊飯器に、生地を入れて炊いていく。
炊けたら、釜をよく振って取り出したら完成。
Point
・炊飯器で、本格的でな味を簡単に作れる。
・オリーブオイルを温めておくことで、生地に粘り気が出る。
・牛乳は数回に分けて入れることで、だまが出来にくくなる。
・卵は、あらかじめ卵黄と卵白に分けておく。
・卵白は10分程度、冷凍庫で冷やしておく。
・卵白に砂糖を入れる時は、最初はひとつまみ入れて混ぜ、残りも2回に分けて入れて混ぜる。
・メレンゲを卵生地に混ぜる時は、ボウルをまわしながら混ぜる。
・炊飯器の種類によって、2回炊く場合があるため様子を見る。
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