とん平焼き｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
豚汁｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 43.3万人
- 再生回数
- 1.2億回
- 動画数
- 693本
材料
- 豚肉（こま切れ） : 300ｇ
- ごぼう・こんにゃく・にんじん・ねぎ : 各1本
- しめじ : 1/2個
- 味噌（炒める時に使用） : 大さじ4
- 水 : 1200㏄
- 酒・みりん : 各大さじ2
- 味噌（煮る時に使用） : 大さじ4～6
- 鰹だしの素 : 小さじ2
- 木綿豆腐 : 1丁
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:20
にんじんは、みじん切りにする。
ねぎは、斜め切りにする。
ごぼうとこんにゃくは、少量の水でよくもみ洗いし、水を数回かえながらよく洗う。 -
2)
炒める
00:23
26cmの深めのフライパンに、にんじん、豚肉、ごぼう、こんにゃく、ねぎ、しめじをサラダ油（大さじ1）で炒め合わせる。
-
3)
煮る
01:50
豚肉に火が通り色が変わったら、味噌を加え炒める。
全体に味噌が馴染んだら、水、酒、みりん、味噌、鰹だしの素、木綿豆腐を加え、蓋をして煮立てないように、ごぼうやにんじんがやわらかくなるまで煮る。
Point
・こんにゃくは、スプーンで乱切りにすることで煮汁の味が染み込み美味しくなる。
・泥ごぼうは、少ない水で揉み洗いすると汚れが取れる。また、水が汚れたら取り替える。
・お鍋は焦げやすので、フライパンで炒めるのがおすすめ。
・味噌を炒めることで、具材に絡み味がしっかりした仕上がりになる。
・具材を炒めている間に、材料の下ごしらえをすると時短になる。
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