パスタ（肉じゃがのパスタ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 10分
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材料
- チョコレート : 100g
- 卵 : 1個
- 粉砂糖 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
生地を作る
00:32
チョコレートを、湯煎で溶かす。
卵を卵黄と卵白に分ける。
卵黄をチョコレートに入れ、よく混ぜる。
卵白は、角がたつまで泡立てメレンゲにする。
メレンゲを、3回に分けてチョコレートに混ぜる。 -
2)
生地を焼く
02:50
耐熱容器に1を流し入れる。
600Wの電子レンジで、1分30秒程加熱する。
粗熱を取り、粉砂糖をかけて完成。
Point
・チョコレートを高温にし過ぎると、卵黄が固まってしまうため注意する。
・メレンゲをチョコレートに入れる時は、一回目はよく混ぜ、残りは泡を潰さないように切るように混ぜる。
・耐熱容器には、クッキングシートを敷いておく。
・容器に生地を入れたら、軽く空気を抜いておく。
・生地に爪楊枝を刺し、生地がくっつかなければ良い。
・生クリームをかけても美味しい。
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