肉詰め（輪切りピーマンの肉詰め）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 40分
食パン｜ Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
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- 199.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 379本
材料
- 水 : 200ml
- 砂糖 : 25g
- ドライイースト : 3g
- 小麦粉 : 300g
- 塩 : 3g
- オリーブオイル : 20g
所要時間
90分
手順
-
1)
材料を混ぜる
00:07
水を入れたボウルに砂糖とドライイーストを加え、よく混ぜる。
小麦粉と塩を加え、混ぜる。
オリーブオイルを加え、さらに混ぜる。
ボウルに蓋をして、約20分休ませる。 -
2)
生地を混ぜる
01:13
休ませた生地をなめらかになるまで混ぜる。
-
3)
一次発酵させる
01:30
ボウルにラップをかぶせ、温かい場所で約1時間発酵させる。
-
4)
生地を折り込む
01:37
マットに小麦粉(分量外)をひき、発酵させた生地を移す。
生地に小麦粉(分量外)をまぶし、空気を抜いて平らにする。
平らにした生地を4回折り込み、丸く成形する。 -
5)
生地を分割する
02:14
生地を3等分にカットする。
-
6)
生地を丸める
02:19
3等分にした生地をそれぞれ丸く成形する。
ラップをかぶせて約15分休ませる。 -
7)
生地を伸ばして成形する
02:48
休ませた生地を取り出して生地に小麦粉(分量外)をまぶし、空気を抜いて平らにする。
麺棒で薄く伸ばして生地の両端を内側に折り、裏返して麺棒で薄く伸ばす。
裏返して手前側を軽く潰して、反対側から巻いていき、最後につまんでとじる。
成形した生地を型に入れる。
残りの2つも同様に成形し、型に入れる。 -
8)
二次発酵させる
03:59
生地を入れた型にラップをかぶせ、温かい場所で約50分発酵させる。
-
9)
生地を焼く
05:16
170度に予熱したオーブンで25〜30分焼いて完成。
Point
・オリーブオイルは他の食用油で代用可。
・使用するオーブンと型に合わせて、温度と焼き時間を調整する。
・動画の金型サイズは、20.8 x 11.8 x 11cmである。
・二次発酵は、生地が型の80〜90%になるまでを目安とする。
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