グリーンカレー（鶏もも肉としめじとピーマンのグリーンカレー）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 30分
チキンライス｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 鶏もも肉 : 120g
- 舞茸 : 50g
- ピーマン : 1個(30g)
- 玉ねぎ : 4/1個
- バター : 10g
- にんにく : 1/2片
- ごはん : 200ｇ
- 塩 : 適量
- コショウ : 適量
- (A)ケチャップ : 大さじ4
- (A)中農ソース : 小さじ2
- (A)うま味調味料 : 3振り
- 黒コショウ : 適宜
- パセリ : 適宜
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:41
玉ねぎはみじん切り、ピーマンは種ごとスライスする。
にんにくはヘタを取って皮をむき、鶏もも肉も細かく切る。 -
2)
具材を炒める
04:20
フライパンにバターを熱し、鶏もも肉を入れ、塩コショウで下味を付ける。
鶏もも肉に軽く焦げ目がついてきたら、玉ねぎを入れ少し炒めてからほぐした舞茸を入れる。 -
3)
味付けをする
05:35
全体に火が通ったら、(A)を加えて炒める。
-
4)
ご飯を入れて炒める
07:00
ケチャップの水分が抜け具材がまとまってきたら、ごはんを入れ、おろしにんにくを加える。黒コショウをかけ、最後にピーマンを入れて炒める。
-
5)
盛り付けをする
08:15
お皿に盛りつけ、パセリを振りかけたら完成。
Point
・鶏もも肉を皮に軽く焦げ目が付くよう強めの中火で炒めると、バターの香りが鶏肉に移り皮も歯ごたえがよくなる。
・舞茸は他のキノコで代用してもよい。
・ケチャップはごはんを入れる前に具材と炒める事で酸味を和らげ、さらにうま味調味料を加えるとケチャップと中農ソースの味のかどを抑えてくれる。
・おろしにんにくは、お好みで入れなくてもよい。
・最後にピーマンを加えることで、ピーマンの触感と香りが残る。
・味変でタバスコをかけても、スパイシーになって美味しい。
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