麻婆なす（なすとピーマンの麻婆なす）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 30分
もやし炒め｜フリーランス料理人の簡単レシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- もやし : 200g
- にんにく : 2片(15g)
- 輪切り唐辛子 : 少量
- ごま油 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1/3
- (A)塩コショウ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
にんにくを切る
00:18
にんにくの皮を剥き、芽を取り除き、粗めのみじん切りにする。
-
2)
炒める
01:17
フライパンにごま油を入れ、1と輪切り唐辛子を入れる。
中火にかけて、表面が少し泡立ってきたら弱火にする。
にんにくが薄く色づくまで加熱したら、もやしを入れる。
少し混ぜたら、(A)を入れ中火にする。
もやしが少ししんなりしたら、塩コショウ(分量外)で味を整えて完成。
Point
・にんにくを時間をかけて加熱することで、うま味と香りを引き出す。
・にんにくの芽は焦げやすいので取り除くとよい。
・唐辛子のピリ辛でシンプルだけど食欲の出る一品。
・最後の塩コショウでお好みの味に仕上げる。
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