カスタードロール（りんごのカスタードロール）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

りんごを4等分に切り、種と芯を取り、皮を剥く。
2cm角の大きさに切る。
フライパンに有塩バターを入れ、半分溶けたら、りんごを入れる。
中火で混ぜる。
砂糖を入れ、混ぜる。
弱火にし、蓋をして5分蒸す。
弱中火で水分を飛ばしながら1分ほど混ぜる。
火を止め、シナモンパウダーを入れ、混ぜる。
バットに取り出し、しっかりとラップをして冷ます。

耐熱ボウルに卵を入れ、よく混ぜる。
砂糖(カスタード用)を入れ、手早く混ぜる。
牛乳を入れ、よく混ぜる。
バニラオイルを入れ、よく混ぜる。
薄力粉(カスタード用)をザルで振るいながら入れ、よく混ぜる。
軽くラップをし、空気の出入り口を作り、600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
ラップを外し、泡だて器でしっかりと混ぜる。
再び同様にラップをし、600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
ラップを外し、泡だて器でしっかりと混ぜる。
再び同様にラップをし、600wの電子レンジで1分加熱する。
ラップを外し、泡だて器でしっかりと混ぜる。
温かいうちに有塩バター(カスタード用)を入れ、よく混ぜる。
表面に空気が入らないようにラップをし、氷水の入ったボウルで30分冷やす。

ボウルに薄力粉、水を入れよく混ぜ、のりを作る。
2をよく混ぜる。
春巻きの皮を広げ、はみ出ないように手前に2を置く。
その上に1を乗せる。
両端を折って巻く。
巻き終わりの部分にのりを塗り、しっかり巻く。

フライパンに油を入れ、170度～180度まで加熱する。
3を入れ、揚げ色が付くまで、裏返しながら1分～2分揚げる。
取り出し、3分ほど油を切り、お皿に盛って完成。