ゼリー（コーヒーゼリー）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 10分
唐揚げ（かぼちゃの種の唐揚げ）｜【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし
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材料
- かぼちゃの種とワタ : かぼちゃ1個分
- 油 : 適量
- (A)マヨネーズ : 大さじ1
- (A)片栗粉 : 大さじ2
- (A)小麦粉 : 大さじ1
- (A)塩胡椒 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備をする
00:10
かぼちゃの種とワタを取る。
広げて一晩干す。 -
2)
成形する
00:52
1を食べやすい大きさに切る。
ボウルに入れ、(A)を加えてしっかりと混ぜる。
4等分にし、クッキングシートに並べる。
小麦粉(分量外)をまぶし、平たく形を整える。 -
3)
揚げる
02:00
フライパンに油を入れ、火を入れる前に2を入れる。
強火で加熱する。
表面が固まり、色が付いたら裏返す。
中火にし、じっくり揚げる。
取り出して油を切る。
お皿に盛って完成。
Point
・種と実の間にスプーンを当てるとキレイに取れる。
・種とワタで火の入り方が違うので、火を入れる前に材料を入れることで、焦げずに均等に揚げることが出来る。
・揚げる際に、表面が固まるまでは触らないようにする。
・焼き色は、両面が濃い茶色～薄黒くなったら取り出してよい。
・柑橘類と相性が良い。
・薄く揚げると、よりカリカリの食感に仕上がる。
・種を叩いて潰して使用しても良い。
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