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唐揚げ(かぼちゃの種の唐揚げ)|【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし

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再生回数
5,150.7万回
動画数
387本

材料

  • かぼちゃの種とワタ : かぼちゃ1個分
  • 油 : 適量
  • (A)マヨネーズ : 大さじ1
  • (A)片栗粉 : 大さじ2
  • (A)小麦粉 : 大さじ1
  • (A)塩胡椒 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:10

    かぼちゃの種とワタを取る。
    広げて一晩干す。

  2. 2) 成形する 00:52

    1を食べやすい大きさに切る。
    ボウルに入れ、(A)を加えてしっかりと混ぜる。
    4等分にし、クッキングシートに並べる。
    小麦粉(分量外)をまぶし、平たく形を整える。

  3. 3) 揚げる 02:00

    フライパンに油を入れ、火を入れる前に2を入れる。
    強火で加熱する。
    表面が固まり、色が付いたら裏返す。
    中火にし、じっくり揚げる。
    取り出して油を切る。
    お皿に盛って完成。

Point

・種と実の間にスプーンを当てるとキレイに取れる。
・種とワタで火の入り方が違うので、火を入れる前に材料を入れることで、焦げずに均等に揚げることが出来る。
・揚げる際に、表面が固まるまでは触らないようにする。
・焼き色は、両面が濃い茶色~薄黒くなったら取り出してよい。
・柑橘類と相性が良い。
・薄く揚げると、よりカリカリの食感に仕上がる。
・種を叩いて潰して使用しても良い。

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