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スープ（じゃがいものスープ）｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし

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クキパパ料理教室

チャンネル登録者数: 34.7万人
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動画数: 332本

材料

じゃがいも : 500g
玉ねぎ : 1/2個
長ネギ(白い部分) : 30g
ベーコン : 50～60g
バター : 30g
塩 : 3g
水 : 300ml
(A)鶏がらスープの素 : 3g
(A)生クリーム : 50g
(A)砂糖 : ひとつまみ
牛乳 : 適量

所要時間

45分

手順

1) 材料を切る 00:25
玉ねぎの芽を取り、ざく切りにする。
長ネギ(白い部分)は適度に細かく切る。
ベーコンは表面を洗って皮を取り除き、細切りにする。
2) 玉ねぎと長ネギを炒める 01:27
鍋を弱めの中火にかけ、バターを入れる。
バターが溶けたら玉ねぎと長ネギ(白い部分)、塩を入れ、蓋をして弱火で3分30秒程加熱する。
3) じゃがいもを切る 02:06
じゃがいもは皮を剥いて水(分量外)で洗い、適度な厚さで切り分ける。
4) ベーコンとじゃがいもを加える 02:31
2にベーコンを加えて炒める。
1分30秒程経ったら3を加えて混ぜ、水を入れて強火で煮る。
沸騰したらアクを取り除く。
5) 煮込む 03:36
4を弱火にして(A)を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
6) ミキサーにかける 04:28
5をミキサーにかけて撹拌する。
じゃがいもの粘りが出る前に止め、粗熱を取る。
保存容器に移し、表面に貼り付けるようにしてラップをし、冷やす。
食べる前に必要量だけ鍋に入れ、牛乳を入れて温めたら完成。

Point

・冷蔵庫で３〜５日保存可能。
・長ネギ(白い部分)と生クリームはなくても可。
・ベーコンの皮は燻製の香りが強いため、入れない。
・じゃがいもは水にさらさない。また、緑がかっているものや芽が出ているものは使用しない。
・生クリームは牛乳で代用すると分離してしまうため、代用不可。
・じゃがいもを菊芋にしても良い。工程は同じ。