棒棒鶏（長ネギと生姜のごまだれ棒棒鶏）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
パスタ（おこげパスタ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
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- 3.3億回
- 動画数
- 600本
材料
- にんにく : 1片
- (A)トマトジュース : 200ml
- (A)水 : 200ml
- (A)塩 : ひとつまみ
- ケチャップ : 大さじ1
- パスタ : 約90g
- リンゴ酢 : 少々
- (B)バター : 少々
- (B)黒こしょう : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
下準備する
00:37
にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル(分量外)を引いて中火で温める。
(A)を混ぜ合わせ、トマト出汁を作る。 -
2)
パスタを焼く
02:03
フライパンにパスタを半分に折って入れ、全体に焼き目がつくまで焼く。
焼き目がついたら端に寄せ、空いたスペースでにんにくを炒め、ケチャップを加えて水分が飛んだら全体に混ぜ合わせる。
リンゴ酢を加え、全体に混ぜ合わせる。 -
3)
パスタをゆでる
03:43
2に1のトマト出汁を少量ずつ加え、中火で加熱する。
水分がなくなりきったらトマト出汁を足すを繰り返し、最後に入れた出汁をしっかりと吸わせ、(B)を加えて混ぜ合わせる。
お皿に盛り、仕上げに黒こしょう(分量外)を振ったら完成。
Point
・おこげパスタとは、パスタを焼きながらトマトの出汁を吸わせるパスタのこと。
・リンゴ酢がない場合は酢で代用可。酢もない場合は省略可。
・塩でトマトソースのうま味を引き出す。
・フライパンは鉄の方がフッ素加工のものよりも焼き色がつきやすい。
・パスタは表裏を軽く焼いた後に、細かく動かしながら焼くと全体に焼き色がつく。
・パスタは表記時間よりもゆであがりに時間がかかる。
・香ばしさを維持するため、トマト出汁を足すのはパスタが焼ける音が聞こえる程度まで水分がなくなってからがおすすめ。
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