焼き豆腐（きゅうり薬味ダレの焼き豆腐）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 15分
中華丼｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚小間切れ肉 : 80g
- シーフードミックス : 80g
- 塩（下味用） : 少々
- 酒（下味用） : 大さじ1
- キャベツ : 100g
- チンゲン菜 : 半分
- 玉ねぎ : 1/4個
- タケノコ : 少々
- ニンジン : 少々
- きくらげ : 少々
- うずらの卵 : 6個
- 油 : 大さじ2
- 水 : 350cc
- 創味シャンタン : 小さじ1
- オイスターソース : 大さじ1半
- 醤油 : 大さじ1
- 砂糖 : 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉 : 適量
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
下準備をする
00:39
ボールに、豚肉、シーフードミックスを入れ、塩、酒を加え、よく混ぜる。水溶き片栗粉を加え、コーティングする。
-
2)
具材を炒める
02:08
フライパンに、油（大さじ1）を引き、豚肉、シーフードミックスを炒める。全体に軽く火が通ったら、お皿によけておく。
再度フライパンに、油（大さじ1）を引き、野菜を炒める。全体に油が馴染んだら、水、きくらげを加え、沸騰するまで待つ。 -
3)
味付けする
04:45
創味シャンタン、オイスターソース、醤油、砂糖を加え、よく混ぜる。
沸騰したら、豚肉、シーフードミックスも加える。
味が全体に馴染んだら、最後に、チンゲン菜、うずらの卵を加え、軽く煮込む。
水溶き片栗粉を加え、軽く混ぜて、完成！
Point
野菜を炒める際は、全体に油が馴染むように、しっかり混ぜながら炒めると、野菜の甘みが際立つ。
チンゲン菜は火が通りやすいので、最後に入れる。
うずらの卵も、加熱しすぎると爆発して中身が出てしまうので、最後に入れ、軽く加熱するぐらいにとどめておくと良い。
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