蒸し豚（塩だれの蒸し豚レタス）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 12分
パスタ（サバ缶ペペロンチーノ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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材料
- サバ缶 : 60g
- パスタ : 100g
- ニンニク : 2片(10g)
- 輪切り唐辛子 : 少々
- パセリ : 少々
- オリーブ油(ニンニク用) : 大さじ3
- 茹で汁 : 60ml
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- 熱湯 : 1L
- 塩 : 小さじ2
- オリーブ油(仕上げ用) : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
00:16
ニンニクの芽を取り、切り込みを入れてみじん切りにする。
パセリをみじん切りにする。 -
2)
ニンニクを加熱する
01:01
フライパンにニンニクとオリーブ油(ニンニク用)を入れて中火にかける。
沸いたら火を弱めて加熱する。 -
3)
パスタを茹でる
01:33
鍋に熱湯と塩を入れて混ぜる。
パスタを入れて袋の表示時間より30秒短く茹でる。 -
4)
加熱する
01:51
2のニンニクが色づいたら輪切り唐辛子を入れて加熱する。
サバ缶を入れて身を崩す。
(A)を入れて中火にかける。
沸騰させて煮詰める。
茹で汁を入れて混ぜる。
茹でたパスタを入れてパセリとオリーブ油(仕上げ用)を入れて混ぜる。 -
5)
盛り付ける
03:03
お皿に4を盛り付けて完成。
Point
・サバ缶の旨味が入ったペペロンチーノのレシピ。
・1皿分の分量である。
・ニンニクの芽は焦げやすいので取り除く。
・サバ缶は水煮を使用している。
・サバ缶は汁ごと使用する。
・パスタを茹でる際に使用する塩は熱湯に対して塩分濃度が1％になるようにする。
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