塩昆布和え（ブロッコリーの塩昆布和え）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
パスタ（きのこスパゲッティ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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材料
- 舞茸 : 適量
- しめじ : 適量
- エリンギ : 適量
- 椎茸 : 適量
- パスタ : 100g
- 鶏ひき肉 : 50g
- 鷹の爪 : 1本
- ニンニク : 1片
- バター : 10g
- 茹で汁 : 90ml
- 醤油 : 小さじ1/2
- 塩胡椒 : 適量
- オリーブ油(きのこ類用) : 大さじ2
- オリーブ油(ニンニク用) : 大さじ2
- 熱湯 : 1L
- 塩(パスタ用) : 10g
- 塩(鶏ひき肉用) : 少々
所要時間
25分
手順
-
1)
具材の下準備をする
00:18
舞茸を手でほぐす。
しめじの石づきを切り落として手でほぐす。
エリンギの根元の固い部分を切り落として手で割く。
椎茸の軸を外して小さく切り、軸を刻む。
ニンニクを潰して皮を剥き、半分に割って芽を取り除いて粗みじん切りにする。
鷹の爪の種を除き、輪切りにする。 -
2)
きのこ類を焼く
01:40
フライパンにオリーブ油(きのこ類用)を入れて中火で熱する。
舞茸、しめじ、エリンギ、椎茸を入れて焼き色をつける。
お皿に取り出す。 -
3)
ニンニクを焼く
02:16
フライパンにオリーブ油(ニンニク用)とニンニクを入れる。
中火で熱して沸いたら火を弱めて加熱する。 -
4)
パスタを茹でる
02:40
熱湯が入った鍋に塩(パスタ用)を入れる。
パスタを入れて表示時間より30秒短く茹でる。 -
5)
炒める
02:56
3に鷹の爪、鶏ひき肉、塩(鶏ひき肉用)を入れる。
鶏ひき肉が白くなるまで炒める。
2を戻し入れる。
茹で汁、バター、醤油を入れて混ぜる。
火を強めて沸騰させる。
塩胡椒と4を入れて絡ませる。 -
6)
盛り付ける
04:01
お皿に5を盛り付けて完成。
Point
・1人分の分量である。
・色々な種類のきのこを使用したきのこスパゲッティのレシピ。
・舞茸、しめじ、エリンギ、椎茸は合計で120gである。
・舞茸、しめじ、エリンギは香りを出すために手でほぐす又は割くと良い。
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