チーズケーキ（キャラメルバスク風チーズケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 65分
餅（バター餅）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 切り餅 : 3個(約150g)
- 水 : 30g
- (A)砂糖 : 30g
- (A)牛乳 : 100g
- (B)バター : 10g
- (B)卵黄 : 1個
- 片栗粉 : 15g
所要時間
20分
手順
-
1)
切り餅の下準備をする
00:55
切り餅をサイコロ状に切る。
耐熱容器に入れる。
水を入れて600W2分加熱する。
余分な水を捨てて混ぜる。 -
2)
生地を作る
02:20
1に(A)を入れる。
電子レンジで600W1分加熱して混ぜる。
(B)を入れて混ぜる。
片栗粉を入れて混ぜる。
電子レンジで600W1分加熱して混ぜる。 -
3)
冷やす
04:30
グラタン皿に片栗粉(分量外)をふるう。
2を入れて片栗粉(分量外)をふるう。
冷蔵庫で1〜2時間冷やす。 -
4)
仕上げる
05:22
グラタン皿から取り出す。
お好みの大きさに切って完成。
Point
・2の工程の際、電子レンジで600W1分加熱後に切り餅と牛乳が一体化するように混ぜ込む。
・2の工程の際、ゴムベラより泡立て器の方が混ぜやすい。
・2の工程の際、切り餅と牛乳が混ざらない場合は加熱時間を1分追加する。
・冷蔵庫で1〜2時間冷やす時間は所要時間に含まない。
・出来上がり後、硬くなったら電子レンジで加熱する。
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