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パスタ(フレッシュトマトのパスタ)|フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
4.0万人
再生回数
1,036.1万回
動画数
467本

材料

  • ミニトマト : 200g
  • パスタ : 100g
  • 玉ねぎ : 40g
  • バター : 10g
  • にんにく : 5g
  • 砂糖 : 小さじ2
  • オリーブオイル : 大さじ3
  • 塩 : 適量
  • (A)お湯 : 1000ml
  • (A)塩 : 10g

所要時間

20分

手順

  1. 1) 材料の下準備をする 00:17

    ミニトマトは小さく切り、ボウルに入れる。
    砂糖を加えてよく混ぜ10分置く。
    玉ねぎはみじん切りにする。
    にんにくは半分に切り芽を取り、荒めのみじん切りにする。

  2. 2) 炒める 01:25

    フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ、中火にかける。
    沸々としてきたら火を弱め、油ににんにくの香りを移す。
    薄く色づいたら玉ねぎと塩を入れ軽く混ぜ、弱火で炒める。

  3. 3) パスタを茹でる 02:09

    鍋に(A)を入れ、パスタを表示時間より30秒短く茹でる。

  4. 4) 仕上げる 02:25

    2に1のミニトマトと汁、バター、3の茹で汁50mlを加えたら火を強める。
    沸騰したら塩で味を整え、3とオリーブオイル大さじ1を加え、軽く加熱したら完成。

Point

・動画内では1人分の分量を紹介している。
・ミニトマトは大きいものを使用してもよい。
・トマトに砂糖をまぶすことで甘みを補い、旨みを引き出すことができる。
・ソースと絡める際余熱で火が入る為、パスタは表示時間より30秒短く茹でる。
・にんにくの芽は、焦げやすいのので取り除く。
・工程4で味見をして、塩を加えお好みの塩分に仕上げる。
・オリーブオイルは炒め用と、香り付け用にタイミングを分けて入れる。

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