蕎麦（納豆おろし蕎麦）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
パスタ（フレッシュトマトのパスタ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 動画数
- 524本
材料
- ミニトマト : 200g
- パスタ : 100g
- 玉ねぎ : 40g
- バター : 10g
- にんにく : 5g
- 砂糖 : 小さじ2
- オリーブオイル : 大さじ3
- 塩 : 適量
- (A)お湯 : 1000ml
- (A)塩 : 10g
所要時間
20分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:17
ミニトマトは小さく切り、ボウルに入れる。
砂糖を加えてよく混ぜ10分置く。
玉ねぎはみじん切りにする。
にんにくは半分に切り芽を取り、荒めのみじん切りにする。 -
2)
炒める
01:25
フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ、中火にかける。
沸々としてきたら火を弱め、油ににんにくの香りを移す。
薄く色づいたら玉ねぎと塩を入れ軽く混ぜ、弱火で炒める。 -
3)
パスタを茹でる
02:09
鍋に(A)を入れ、パスタを表示時間より30秒短く茹でる。
-
4)
仕上げる
02:25
2に1のミニトマトと汁、バター、3の茹で汁50mlを加えたら火を強める。
沸騰したら塩で味を整え、3とオリーブオイル大さじ1を加え、軽く加熱したら完成。
Point
・動画内では1人分の分量を紹介している。
・ミニトマトは大きいものを使用してもよい。
・トマトに砂糖をまぶすことで甘みを補い、旨みを引き出すことができる。
・ソースと絡める際余熱で火が入る為、パスタは表示時間より30秒短く茹でる。
・にんにくの芽は、焦げやすいのので取り除く。
・工程4で味見をして、塩を加えお好みの塩分に仕上げる。
・オリーブオイルは炒め用と、香り付け用にタイミングを分けて入れる。
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