クッキー（かぼちゃのクッキー）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 100分
半熟たまごサンドイッチ ｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 6個
- 塩(茹で卵用) : ひとつまみ
- マヨネーズ : 大さじ2
- 塩コショウ : 少々
- 食パン : 4枚
- 有塩バター : 適量
- 粒マスタード : 適量
- ハム : 4枚
- パセリ : 少々
- 粗挽き黒コショウ : 少々
- ケチャップ : お好みで
- <キャペツラペの食材>キャベツ : 1/4個
- <キャペツラペの食材>塩(塩もみ用) : 小さじ1/4
- <キャペツラペの食材>お酢 : 30ml
- <キャペツラペの食材>オリーブオイル : 大さじ1
- <キャペツラペの食材>砂糖 : 小さじ1/2
- <キャペツラペの食材>塩コショウ : 少々
所要時間
40分
手順
-
1)
具材のキャベツラペを作る
00:29
キャベツは千切りにし、塩を振ってよく揉んで、冷蔵庫に入れておく。
-
2)
卵を茹でる
02:23
卵は、4個は半熟たまごにする。水から茹でて沸いたら中火にして5分茹でる。残りの2個は沸騰したら中火にし10分茹で、固茹でにする。
-
3)
キャベツの水を切る
03:01
1を冷蔵庫から取り出し、塩を振ってよく揉んで、水気をしっかり絞る。
-
4)
調味料を加え、冷蔵庫で30分置く
03:50
ボウルに1と<キャベツラペの食材>の調味料を全て加えて混ぜる。冷蔵庫で30分ほどおいておく。
-
5)
卵の殻をむき、固ゆでにした卵は潰して味付けする
04:42
2の卵のすべて殻をむく。固茹でにした卵は潰して、マヨネーズと塩コショウで和えておく。
-
6)
食パンを焼き、バターと粒マスタードを塗る
08:35
食パンをトーストして片面にバター、もう片面に粒マスタードを塗る。
-
7)
具材を乗せ、はさんでいく
08:56
まな板の上にラップやオーブンシートを広げる。3のマスタードのパンの上に、ハム、1の半熟たまごを2個、「キャベツラペ」を重ね、バターを塗ったパンを上にのせる。
-
8)
ラップで包み、半分に切る
10:35
パンを上からおさえながら、ラップやオーブンシートでしっかりと包んで5分ほどおいて馴染ませて、半分に切る。
-
9)
パセリや黒コショウをかけて完成
13:33
パセリのみじん切りと、黒コショウをお好みでふって完成。
Point
・材料は挟む前にすべて準備をしておく。
・切った時の断面をイメージしながら重ねていく。
・水分の多いもの、不安定なものは内側にする。
・ラップで力を加えてしっかり包む。
・包んだらパンと具材が馴染むまで少し置いておく。※4〜5分
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