パン（アイスクリームパン）｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
Qiong Cooking 所要時間 : 40分
ラーメン（かけラーメン）｜ラーメンろたすさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 28.2万人
- 再生回数
- 8,802.3万回
- 動画数
- 206本
材料
- (A)水 : 1.2L
- (A)鶏ももひき肉 : 400g
- (A)昆布 : 12g
- (B)濃口醬油 : 150cc
- (B)みりん : 5cc
- (B)砂糖 : 3g
- (C)鶏皮 : 240g
- (C)青ネギ : 10g
- (C)ゴマ油 : 1g
- 鷹の爪の輪切り : 5個
- 棒ラーメン : 2人前
所要時間
30分
手順
-
1)
スープをつくる
00:16
鍋に(A)を入れ、鶏ももひき肉をほぐす。
火にかけ、鶏ももひき肉を再度ほぐす。
沸騰したら、弱火にし、15分間煮る。
昆布を取り出し、火を止めザルでこす。 -
2)
醤油ダレをつくる
01:17
鍋に(B)を入れ、火にかけホイッパーでまぜる。
沸騰したら、火を止め器にうつす。 -
3)
鶏油をつくる
01:48
鍋に(C)を入れ、火にかけて鶏皮をほぐして炒める。
水分がでてきたら、鷹の爪の輪切りを加える。
鶏皮の表面に色がついたら火を止め、ザルでこす。 -
4)
麺をゆでる
03:45
鍋に水(分量外)を入れ、沸騰させる。
鍋に麺を加えて表示どおりにゆで、ザル等で湯切りする。 -
5)
仕上げる
03:37
丼に、醤油ダレ30ccと鶏油5ccとスープ300ccを加える。
麺と鶏油5ccを加えて完成。
Point
・手順1では、鶏ももひき肉をほぐすと、出汁が出やすくなる。
・手順1では、鍋底が焦げないように軽くまぜる。
・醤油ダレは、(B)の分量で150cc(5人前)ができる。
・鶏油は、(C)の分量で40cc(3人前)ができる。
・鶏皮は調理後、炒めて鶏皮チップスにすると美味しい。
・出汁ガラひき肉は、鶏そぼろやドライカレーなどに使える。
・スープは、(A)の分量で1L(3人前)ができる。
関連するレシピ
いももち（塩バターいももち）｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
蒸し物（新玉ねぎの丸蒸し）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 10分
タルト（バタークッキー生地のプリンタルト）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 70分
めんつゆ漬け（こんにゃくのめんつゆ漬け）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 25分
チョコレート（生チョコレート）｜はるあんさんのレシピ書き起こし
はるあん 所要時間 : 25分
雪月餅（桜チーズチョコレート雪月餅）｜MoLaLa Cookさんのレシピ書き起こし
MoLaLa Cook 所要時間 : 60分
磯辺揚げ（ちくわの磯辺揚げ風）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
