パスタ（トマトソースパスタ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし

トマトは水洗いし、ヘタを取り除く。
適当な大きさにくし切りし、塩を振り混ぜ合わせる。
はちみつを加えて混ぜ合わせる。
ラップをして20分漬け込む。

にんにくは皮を剥き、みじん切りにする。

1のボウルにトマトの水分が出たタイミングで、鍋にオリーブオイル(炒め用)と2を入れて弱火でにんにくの香りが出るまで炒める。
にんにくがきつね色になったらトマトを水分ごと加えて沸かす。
鍋底が焦げないようにたまにかき混ぜながら20～30分煮込む。

3の液体量が1/3程度になり、果肉が潰れてとろみが出たらハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。

4を裏ごしして、より滑らかにする。

鍋にお湯(分量外)を沸かし、塩(分量外)を加える。
パスタを加えて茹でる。
4を80～100g程フライパンに入れ、パスタの茹で汁をお玉1杯程度加えて軽く伸ばす。
茹で上がったパスタをフライパンに加え、手早く混ぜ合わせたら火を止める。
オリーブオイル(仕上げ用)をひと回ししたら、お皿に盛り付け、黒こしょうをかけて完成。