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材料
- 卵 : 1個
- グラニュー糖 : 65g
- 溶かしバター : 35g
- 生クリーム : 100g
- (A)薄力粉 : 110g
- (A)ココアパウダー : 25g
- (A)ベーキングパウダー : 3g
- ココアクッキー : 4枚
所要時間
35分
手順
-
1)
生地を作る
00:03
ボウルに卵を割り入れて泡立て器で混ぜる。
グラニュー糖を入れて混ぜる。
溶かしバターを入れて混ぜる。
生クリームを入れて混ぜる。
(A)をふるい入れて混ぜる。
泡立て器についた生地を落とす。
ゴムベラに持ち替えて混ぜる。
絞り袋に入れる。 -
2)
焼く
01:45
型に1を絞り出す。
ココアクッキーを割って乗せる。
オーブンで170度20分〜22分焼く。
粗熱をとって完成。
Point
・6個分の分量である。
・口径 6cm、底4cm、高さ4.5cmの型を使用している。
・卵は室温に戻す、寒い時期は湯煎にかけて人肌に温める。
・卵は殻無しの状態で60gである。
・溶かしバターは無糖のものを使用する。
・オーブンを170度に予熱する。
・生クリームはホイップクリームで代用しても良い。
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