#スペイン料理 #パーティー向け #大切な人向け #モテ料理 #褒められご飯 #人気YouTuber（登録者数10万人以上） #再生数1万回以上 #ごはんもの

パエリア（シーフードパエリア）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

George ジョージ

チャンネル登録者数: 116.0万人
再生回数: 3.3億回
動画数: 600本

材料

お好みの魚介類 : 500g
玉ねぎ : 100g
にんにく : 2片
パセリ : 適量
オリーブオイル : 適量
ホールトマト缶 : 50g
白ワイン : 少々
水 : 450ml
(A)パプリカパウダー : 大さじ2
(A)サフラン : 少々
米 : 1合
レモン : 1個

所要時間

50分

手順

1) 下準備する 01:00
お好みの魚介類を用意する。
今回はイカ、ムール貝、アサリ、えび、蟹を使用。
イカは下処理を行い薄皮を外してしっかりと水洗いする。
アサリとムール貝は水洗いする。
ムール貝は足糸を外す。
全てしっかりと水気を切る。
2) 野菜を切る 02:27
玉ねぎとにんにくは粗めのみじん切りにする。
パセリは刻んでおく。
3) 具材を炒める 03:55
フライパンにオリーブオイルを引き、2の玉ねぎとにんにくを軽く炒めて塩(分量外)を振る。
ホールトマト缶を加え、酸味を飛ばす。
1を加えたら2のパセリをひと振りして混ぜ合わせる。
白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
4) 具材を炊く 05:17
3に水を加えて蓋をしたら弱火で3分炊く。
貝類が口を開いたら、具材を取り出す。
スープに(A)を加えてよく混ぜ合わせる。
5) 米を炊く 06:37
4のスープに米を加えてかき混ぜ、蓋をして弱火で7～8分炊く。
6) 仕上げる 07:09
5に4の具材を並べ入れたら、蓋をして弱火で10～12分炊く。
お好みで5分程蒸らす。
レモンをくし切りにして種を取り除く。
鍋底に水分が残っていたら中火で1～2分程焼き、おこげを作り、レモンを飾って完成。

Point

・魚介類はお好みのものを用意する。
・パエリアを炊く際、野菜が細かいと焦げやすいため粗めのサイズに切る。
・4で具材を取り出す際は、できるだけ全て取り出した方が良い。
・米は洗わずに加えて良い。洗う場合も軽くにする。
・米を炊く際、米をいじらないように注意する。
・米を固めの炊き具合にしたい場合は、蒸らす工程を省く。