ナムル（小ネギのナムル）｜1型糖尿病masaの低糖質な日常さんのレシピ書き起こし
1型糖尿病masaの低糖質な日常 所要時間 : 5分
焼き漬け（長芋の焼き漬け）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- 長芋 : 200g
- 大葉 : 7～8枚
- ごま油 : 適量
- (A)水 : 300ml
- (Aだしパック : 1包
- (A)酒 : 50ml
- (A)みりん : 50ml
- 醤油 : 50ml
- おかか : 2g
- 炒りごま : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
長芋を切る
00:16
長芋を水洗いし、皮を剥く。
1cmの輪切りにする。 -
2)
長芋を焼く
01:23
フライパンにごま油を入れ、1を並べる。
中火で両面に焼き色が付くまで焼く。
保存容器に入れる。
細切りにした大葉、おかかを加える。 -
3)
漬け汁を作る
03:17
鍋に(A)を入れ、沸騰するまで加熱する。
火を弱め、1分ほどだしパックを煮出す。
だしパックを取り出す。
醤油を加え、沸騰直前まで加熱する。
火を止め、冷ます。 -
4)
漬ける
05:34
2に3を加える。
蓋をして冷蔵庫で3時間ほど漬ける。
炒りごまを加え、混ぜ合わせる。
お皿に盛って完成。
Point
・醤油は煮出した後に加え、軽く火入れすることで風味が良くなる。
・つゆは材料が浸る程度の量を使用する。
・保存容器に入れ、冷蔵庫(庫内温度5°)で約1週間保存可能
・濃縮タイプのめんつゆを使用する際は、煮沸して使用する。
・大葉はお好みで量を調整して良い。
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